A Meal without wine is like a day without sunshine!! -Anthelme Brillat-Savarin
【使命】
透過本會之永續教育訓練與相關創意文化活動等之舉辦，以創造，維護並提升台灣侍酒師之價值與專業服務水準，並推廣負責的飲酒文化與深層的餐酒與飲食賞析系統，通過總體性地提升國民餐飲文化。
【願景】
一，凝聚專業餐飲人員之向心力，提升台灣侍酒師專業水準
二，創造、維護與提升台灣侍酒師專業價值
三，與辨侍酒師講座，課程與研討會等活動
四，餐酒搭配研究與相關之系統性知識傳遞與教學
五，代表我國參加國際性侍酒師競賽與交流活動
六，促進國際侍酒師之專業與飲食文化相關交流
七，其他與本會宗旨相關之永續性或階段性任務
